|
|
Masoesasoep Met Kool En Bloemballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 ger rauwe ham
2 kg masoesa (ongedopt)
250 gr. soepvlees(kip)
1 kleine ui
1 tomaat
2 zakjes soepgroente
1 groene peper
250 gr. groene kool
voor de balletjes:
150 gr.bloem
1 eidooier
21/2 dl melk
5 sneetjes geweekt brood zonder korst
nootmuskaat
zwarte peper
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ham klein. Dop de masoesa en kneed hem telkens met een beetje water. Zeef dit mengsel tot u 21/2 liter masoesawater hebt. Smoor al het vlees met de gesneden ui,tomaat en de soepgroente. Trek met het ingekookte masoesawater op laag vuur een vleesboillon en laat de peper meetrekken
Zeef voor de balletjes de bloem,voeg wat nootmuskaat, peper en zout toe en maak een kuiltje in het midden. Doe hier de eierdooier met een beetje melk in,roer dit door en voeg al roerend een beetje melk toe,totdat je een dik glad beslag hebt. Maak het geweekte brood fijn en meng dit door het beslag. Maak kleine balletjes van het beslag.
Snijd,als de bouillon getrokken is,de groene kool in grove stukken en laat hem 5 minuten meekoken
Verwijder de peper uit de soep. Doe de bloemballetjes in de soep en laat ze op een laag vuur gaar koken (ong. 20 min) terwijl je af en toe roert
|
|
|